FINDIKLI KURABİYE

Bu aralar yabancı yemek sitelerini geziyorum, "yemek " dediğime bakmayın pek benim damak tadım değil yemekleri.. ama pasta, kek ve kurabiyeleri muazzam.. yani biz yemek işinde ne kadar usta isek onlarda tatlı konusunda o kadar uzman..kurabiye çok sevmeyen biri olarak çocuklara yaptığım bir tarif ve gerçekten çok lezzetli... sıcakken bile yiyebilirsiniz o derece yani...buyrun tarif....

malzemeler

250 gr margarin yda tuzsuz tereyağ

1,5 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1/2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı tarçın

1/4 muskat

1/4 yenibahar

1/4 zencefil

yarım su bardağı çekilmiş fındık yada ceviz

Not : yenibahar ve muskat ben kullanmadım, siz isterseniz kullanabilirsiniz..

oda sıcaklığında margarinin üstüne 1/2 su bardağı  pudra şekeri, vanilya, tuz, 1 çay kaşığı 

tarçın, zencefil koyup yoğurun.

 üstüne alabildiği kadar unu eleyerek ekleyin.ceviz büyüklüğünde yuvarlak parçalar koparın ve 

yuvarlakların üstünü bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.. 180 C fırırnda  üstleri çok

 kızarmadan fırından alın. kurabiyeler sıcakken, kalan 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı tarçına bulayın...

FINDIKLI DEREOTLU EKMEK

Ne zamandır ekmek yapmak istiyordum.. bir kaç yabancı blog gezdikten sonra en sonunda ortaya karışık kendi tarifimi oluşturdum..sonuç tabi ki muhteşemm oldu. çocuklar özellikle kızım ekmeğe olan düşkünlüğünden mütevellit kapasitesini epey zorladı ekmek yeme konusunda... e o zaman gelsin tarif....

Malzmeler

yaklaşık 2,5-3 su bardağı elenmiş un

1,5 çay kaşığı instant kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 yada 1,5 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

su

dere otu (miktar isteğe bağlı)

bir avuç fındık ( isteğe göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

elenmiş unun ortasına dereotu ve fındık hariç diğer malzemeleri koyup ele yapışmayan yumuşak bir  hamur yoğurun..üzerini strechle yada nemli bir bezle örterek bir gün boyunca dinlendirin. arada kontrol edin. çünkü bulunduğu kaptan taşma ihtimali çok yüksek. bir gün sonra içine istediğiniz miktarda dereotu ve fındık ekleyerek yoğurun, bu sırada tekrar az miktarda un eklemeniz gerekebilir. çünkü zaten yumuşak olan hamurunuz beklediği için daha da yumuşamış olacak. hamurunuza son olarak yuvarlak şeklini verip üzerine bıçakla çarpı işaretini atmayı unutmadan, yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyuyoruz. 250C de 15 dk daha sonra 200 C de üstü kızaana kadar pişiriyoruz... soğuduktan sonra kesebilirsiniz... afiyet olsun....


Not : bir gün mayalandırmakdaki amaç ekmeğin daha lezzetli olması ve kesildiğinde hazır ekmekler gibi göz göz olmasını sağlamaktır...

PEYNİRLİ BÖREK

sanırım peynirli börek yapmayan yada yemeyen kimse yokttur.. herkesin de kendine göre bir tarifi vardır muhakkak.. bana göre böreğin tadını etkileyen en önemli unsur içine koyacağınız peynir. çok güzel bir sos hazırlasanız bile peyniriniz güzel değilse yada böreğe yakışmayan bir peynir ise böreğiniz olması gerekenden daha az lezzetli olacaktır.. benim kişşisel tercihim sert yğlı peynirden yana. hazır satılan çökelek tarzı peynirleri asla ve asla yakıştıramıyorum böreğe çok kuru oluyo.. ama ev yapımı bir çökelekse belki başka bir peynirle karıştırılıp kullanılabilir.. benim yaptığım ve beğeni alan böreğimin tarifi ise aşağıda....

Malzemeler

5 ad yufka
1 sb süt
1 sb soda
1 yumurta
2 kaşık tereyağ yarım çaybardağından biraz fazla sıvıyağ

peynir maydanoz

Yapılışı : süt soda yumurta üçlüsü çırpılır.. eritilip ılıyan tereyağ ve sıvıyağ çırpılan sosa eklenir. fırın tepsisi yağlanır. yufkalar sırası ile arasına kuru yer kalmayacak şekilde sos dağıtılır. 3. yufkada peynir maydanoz karışımı eklenir.. diğer katlarda soslanır. ben böreği fırına vermeden önce dilimlerim böylece her tarafı eşit şekilde pişmiş ve kızarmış oluyo..."böreğimin altı kızarmıyo yada geç kızarıyo" gibi bir şikayetiniz varsa bunu denemenizi tavsiye ederim.180 C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
böreği çıtır olarak seviyosanız. üstünü kapamayın. çıtırlığını uzun süre  muhafaza ediyo, gerçekten lezzetli bir börek. yapana yiyene afiyet olsun..

SODALI POĞAÇA

Şimdi siz bildğiniz ne kadar poğaça tarifi varsa hepsini unutun, tarif defterinizdekileri de yırtın. çünkü elininizin altında böyle bir poğaça tarifi varken başka tarife gerek duymayacaksınız.. Gerçekten çok lezeetli ve yumuşacık bi poğaça oldu. hani genellikle poğaçalar için pofur pofur tabiri kullanılır ya, heh bu da öyle bi tarif oldu...işte tarif..

Malzemeler
 1 paket yaşmaya

 1 Su bardağı süt

 1 subardağı sıvıyağ ( ben 2 parmak daha az kullandım)

 1 şişe maden suyu

 2 yemek kaşığı şeker

 1 tatlı kaşığı tuz

 aldığı kadar un.

 iç malzeme : peynir maydanoz

 YAPILIŞI: Hamur yoğuracağımız kaba yaş mayayı koyup üzerine ılıktan biraz daha sıcak sütü ve şekeri dökün... 2-3 dakika bekleyin. sırası ile diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak bi hamur elde edin. ( poğaça hamurunun yumuşak yoğurulması piştikten sonrada yumuşak olmasını sağlar. bazılarının "ne yapsam poğaçalarım yumuşak olmuyor" demesinin sebebi bu..) ve mayalanması için ağzını nemli bir bezle kapatıp 30 dk bekletin. daha sonra kabaran poğaçalardan cevizden biraz büyük parçalar koparıp içine peynir koyup kapatın.. üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı susam yada çörek otu ekleyebilirsiniz.. burda isteğe bağlı tepsi mayalandırması da yapabilirsiniz, yani 30 dk tepside bekletebilirsiniz. ben yapmadım ama yinede çok lezzettliydi. yaparsanız size de afiyet olsun...

SEBZELİ ETLİ FIRIN TÜRLÜSÜ

efenim malum yaz aylarının aranılan sebzesi patlıcana karşı özel hisler beslediğim doğrudur :) kendisinden pek hoşlaştığım için bu günlerde sık sık yapar oldum tariflerden birini de bloğuma koymayı uygun gördüm... gerçekten çok lezzetli bir tarif, tam bir misafir yemeği, kızartma kısmını saymazsak pratik bile sayılabilir...  buyrun tarifime....

Malzemeler

3 ad orta boy patlıcan

2 ad. orta boy kabak

3 ad orta boy patates

500 gr kuşbaşı orta yağlı et

2 soğan

2 orta boy domates

sıvıyağ

karabiber

Tuz

1 kaşık salça (ama dolu dolu olmayacak)

kırmızı biber ve istediğiniz baharatlar...


Yapılışı

küçük doğranmış etleri biraz sıvıyağ ile bir tava yada tencerede pişirin (ilk önce suyunu salıp çektirin pişmemişse sıcak su ekleyin.) piştikten sonra soğanları ve domatesleri doğrayıp etlerle birlikte kavurun soğanlar ölüp domates hafif suyunu çekince baharatlarını ve tuzunu katıp altını kapatın. daha sonra küp küp doğranmış sebzelerin hepsini sırayla kızartın. kızarttığınız sebzelerin üstüne etli harcı yayın. sos için 1 yada 1,5 bardak ( ben suyu tam ölçmedim ama yaptığınız sos yemeğinizin üstünü geçmeyecek) suyun içine salçayı karıştırın tuzunu da ayarlayıp yemeğimizin üstüne dökün. tepsinin üstünü folyo ile kaplayıp 250 C de 30 dk pişirin. folyoyu çıkarıp 5-10 dk üzeri kızarması için pişirin. daha sonra yemeğiniz servise hazır...

Afiyet olsun....